Bo Luc Lac
RINDFLEISCH I MANG I RUCOLA I KLEBREIS Im Wok scharf angebratenes butterzartes mit "five spice" mariniertes Rindfleisch. Serviert mit frischem kanackigem Rucola und einem Mangosalat. Dazu gibt es leckeren Klebreis…
Bánh Xeo
Hauchdünne Reismehlpfannkuchen mit Sojasprossen. Wird mit vietnamesischen Kräutern und Nuoc-mam Soße serviert. Option: vegan mit Tofu / mit Shrimps / mit Shrimps und Schweinefleisch
Bun Thit Nuong
HACKFLEISCHROLLEN I REISNUDELN I FERMENTIERTES GEMÜSE I KRÄUTER I SALAT I KNOBLAUCH Klassische Bowl Basis trifft auf hausgemachte, würzige, gegrillte Schweinehackfleischrollen mit Knoblauch. Dazu servieren wir Nuoc – mam Sauce.
Goi cuon Tray cay
STREIFEN VON PAPAYA UND MANGO I SHRIMPS I REISNUDELN I REISPAPIER I KRÄUTER Herbstrolle in Sommeredition, low carb – wir servieren dazu ein hausgemachtes Chilli-Limettendressing.
Bun satê
REISNUDELN I FERMENTIERTES GEMÜSEI SALAT I KRÄUTER I RINDEREFILET ODER TOFU Ein sehr traditionelles, herzhaftes vietnamesisches Gericht. Die Reisnudeln werden mit Salat, fermentierten Karottenstreifen, frischen Mango streifen und Rinderfilet angerichtet…
Bánh Tom
SÜSSKARTOFFEL I KARTOFFEL I GARNELEN I KRÄUTER I SALAT Knuspriger Süßkartoffelfladen, dazu servieren wir frische Kräuter und Salatblätter. Dazu noch ein haptisches Erlebnis, wenn der Fladen mit den Kräutern in…
Bo Bia
KOHLRABI I KAROTTE I REISPAPIER I KRÄUTER I OMLETTE I LAP-XUONG ODER GARNELE Die „low carb“ Version der Herbstrolle ist mit gedünsteten Kohlrabi und Karottenstreifen gefüllt. Dazu ein leicht gesalzenes…
Banh Tran Trong (Ananas)
ANANASSALAT I RINDERFILET oder TOFU I TAMARINDE I REIS Knusprig frischer Ananassalat mit Tamarindendressing, sieben verschiedenen aromatischen Gewürzen, frischen fruchtigen Kumquats und Kräutern. Serviert wird der Salat mit einem Topping…
Tom Xao Lan mit Goi sen
GARNELE I KOKOSCURRY I LOTUSSTENGEL I REIS Dieses frisch zubereitete klassische warme Hauptgericht kommt mit fünf geschälten, gekochten Riesengarnelen mit cremiger Kokos-curry-Sosse und Reis. Dazu ein Salat mit Lotusstielen.
Bún Thit / Tofu xao
Reisnudeln I Eingelegtes Gemüse I frisches Gemüse I Fischsosse Salat mit lauwarmen Reisnudeln (die Namensgebenden Bun), eingelegtem und frischem Gemüse, grünem Salat, frischen Kräutern, klassischem vietnamesischem Dressing mit Nuoc mam…